 |  |
特産品等はかなりの数があり、奄美特産の１つである黒糖酒やがじゃまめ等がある。
黒糖酒は黒糖をベースに製造された焼酎である味の方はちょっと癖があるが、悪酔いなどにならないため、かなり飲んでもつぎの日に残らないので結構飲んでしまいます。がじゃまめはピーナッツに黒糖を付けた御菓子でこれがまた美味しいのです。珍味の中ではパパイヤを漬物にしたハパイヤ漬けやゆず胡椒等が奄美の特産品になっている。ゆず胡椒はなべものの隠し味に使うととてもおいしくなります。私個人でもゆず胡椒を使うちゃんこ鍋がとても好きである。
がじゃまめは奄美大島の名物である黒糖を使いピーナッツの上に黒糖を塗った物で子供からお年寄りまで食べられているとても自然な甘さでついつい袋をあけてしまうほどおいしいのである。
奄美の黒糖焼酎は、米こうじと奄美特産の黒砂糖（黒糖）を主原料に醸造された蒸留酒で独特の甘みと香りを持ったお酒で、普通お湯又は、水で6対４位に割って飲むのが一般的である。またストレートやオンザロックなどでも美味しく飲める。この黒糖を使ったお酒の製造は日本では奄美諸島だけが認められている。
各地の酒屋で黒糖酒を扱っているお店があるので一度飲んでみてはいかがでしょうか。
ゆず胡椒は知ってる方は多いと思いますが、奄美のゆず胡椒はとても鍋物に入れて食べるととても美味しく食べられます。一番美味しく食べられるのはちゃんこ鍋や味噌を使った鍋物に一番合います。現に奄美大島のあるちゃんこ鍋では自家製のゆず胡椒を使っていて、それがとても美味しいのです。隠し味でもいけますので一度料理に使ってみて下さい。
パパイヤ漬け？と思う方はかなりいると思います。パパイヤといえばフルーツで甘いのになぜ？漬物になるのと不思議がってる方が私を含めかなりそう思うでしょう。私も最初はそういう感覚でしか思ってたのですが、食べてみてびっくりしてしまったのです。甘さはどこかにいってしまっていて本当に漬物になっていたのです。
今では、たまに食べたくなります。物産展などがありましたら一度ご賞味ください。
| |